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    日期: 2018-07-17
    浏览次数: 231

    广东快乐十分必赢技巧 www.wtfico.com 不知道大家有没有听说过这么一家餐饮店,他出生于13年,并在短短5年期间,于深圳、广州、福州等20+个城市,连开了70余家分店。每年销售超过100W条烤鱼,并毅然建立了6000平米的采购配送中心,保证食材的新鲜度和供应量。目前,其公众号粉丝已高达20W+人,同时获得业内20+种不同荣誉的奖项。


    那么,他,到底是何方神圣呢?

    让我们一起看看他的自我介绍~


    探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?


    探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?




    没错,他就是我们响当当的“探炉”大宝贝??!自出现以来风靡全国,凭借其“一鱼两味鸳鸯锅”特色、极致的食材鲜度和传统制鱼工艺,搭配工业风的舒适现代化的用餐环境,一直广受消费者好评~~今天我们就好好的分析看看,这么多的好评背后,都付出了怎样的努力呢?





    01

    菜品篇





    探炉为了确保出品品质,建立了6000平米的采购配送中心,有完整的标准化制度和操作流程,每一个环节都有严苛标准。同时定期对原材料产地进行实地考察,挑选优质的活水养殖鱼类,对每一项食材都严格筛选把关。




    02

    环境篇




    探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?




    探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?

    (可怕的人流量?。?!几乎每天都要排队?。。。?/span>

    重金建设用餐环境,主打工业风的现代化设计,造型庞大、饱满、装潢不拘一格。从各种复古风格中衍生的母题,粗犷、神秘、特色十足,在这样的环境下用餐,怎能不流连忘返~





    03

    服务篇




    探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?




    探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?

    (珍惜顾客时间,准点上菜,爱发福利(ˉ﹃ˉ))

    探炉注重服务细节,坚持以顾客为中心,不断提升服务水平,不光是保证20分钟内上齐菜品,并直接将营销费用回馈在顾客身上,各种花式送福利各种活动,作为探炉的忠实粉丝,总会忍不住刷一刷探炉的公众号,看看有没有错过什么福利呢~





    04

    管理软件篇



    探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?

    (点击图片可了解更多哦~)

    探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?



    探炉深知,必须要有科学的管理意识,才能做到飞速的进步和成长,支撑如此多的分店及人流量。因此,探炉与科脉达成深度的合作,上线科脉天天饮食餐饮管理软件,实现了总部一体化连锁管理。


    系统专注于提供稳定的数据后台,保证了软件的运行,更是打通了门店与配送中心的要货订单流程,进一步对门店成本进行更加精细化的管控。探炉同时上线了微信扫码餐厅,并打通线上线下,实现移动支付、美团券在POS系统的核销,实现真正的减员增效!


    此外,各个门店所有报表数据整理更新后,可实时传送公司至总部,帮助总部有效分析门店的营业情况,及时调整营业策略,使企业经营管理更及时、更理性、更可靠、能更好的为广大客户服务。



    探炉烤鱼,真的走心

    那么,你get到探炉经营的用心了吗?



    探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?


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    • 说到亚珠大酒楼,老厦门人应该都不陌生。因为很多人的过去或多或少都有它的参与——也许在那里见证过朋友的幸福,也可能陪爸妈去那里打过牙祭,或者在那里宴请过自己的亲朋好友。 1982年,创始人“亚珠”阿姨带着100元,从一家鹭江大道上那毫不起眼的煎豆干摊白手起家。从十几平的小餐馆,发展到后来几百平方的餐厅,再到现在8000平米的大酒楼,“亚珠”也从最初的闽南原乡风味小吃店,发展成为大闽地区集餐饮酒楼、中央厨房、物流配送为一体的品牌化管理连锁事业型企业。 15平小餐馆到8000平大酒楼特色菜品美名远播,天下食客纷纷慕名而来。历经三十多年发展,亚珠餐饮集团旗下已开设6家直属门店,作为厦门人宴请的首选,深入老厦门的生活和回忆。亚珠渔都,是亚珠餐饮集团旗下的新创品牌,历时37年后,携手30年全球海鲜供应合作商“兴旺海鲜”创立的创新升级高端品牌。 数字技术开启智慧门店管理 作为一家主营海鲜餐饮高端品牌,消费群体对食材有着挑剔要求。亚珠渔都坚持源发地直发一手采购食材,并有三十多年全球海鲜供应商“兴旺海鲜”合作伙伴为品质保障,确保食材新鲜。亚珠渔都的店内,智能化设施也是无处不在。亚珠渔都水产区有一条AI智能货物传送轨道,客人在前厅选好海鲜下单后,放在轨道上传输到后厨现杀清洗烹煮,不仅能快速保鲜,更不会有调包的机会。 2019年,“亚珠”与科脉强强合作,亚珠渔都上线“科脉·天天饮食+”智慧餐饮管理系统,利用数字手段进行连锁门店统一管理,并打造中央厨房,通过智慧供应链精细化管控食材采购、配送和生产加工等环节,保持最大新鲜度的食材送到顾客的餐桌上。在智慧零售餐饮时代,懂得用科技助力,才能让企业放下层层负担。把复杂的流程交给数字化系统,科脉以稳定、精细的数字技术全力支撑零售餐饮门店开启智慧管理,为品牌创新不断助力。
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